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さっちゃん
東京で感じる広島レトロ感
港区
訪問日:2022年10月26日
肉玉そば
900値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
味付けは濃いめの懐かし系な1枚。 油を使っておらず、少しカラッとに仕上がっているのでさっぱり頂けるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 生地を丸く広げ、お手入れて魚粉を振りかけたら、細かく切られたキャベツ、モヤシ、少量ネギ、天かすと重ねたところでひっくり返す。 麺にソースをしっかりと絡めて丸く成形。 表面に焼き色がしっかり着いて、カリッとするまで炒めます。 鉄板に豚肉を投入し、しばし蒸し焼きした本体を重ね、またしばし蒸し焼きしたら最後にしっかりじっくりとヘラで押さえます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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