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のんきや
宇品の老舗
広島市南区
訪問日:2022年10月31日
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
焼き方がちょっと独特で、ソースが麺に絡められ、キャベツに塗られ、仕上げに卵の上にも塗られるので、かなり濃厚そう、、、と思いきや、意外とあっさり頂けます。 丁寧に焼かれた、一体感強めのお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ紅しょうがガーリックパウダー七味唐辛子激辛ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 広め生地、多め魚粉、キャベツ、少量ネギ、多め天かす、豚肉と重ね、繋ぎを多めにかけてひっくり返す。 鉄板に投入していた麺に、ソースとラードを加え、丁寧に一本一本をほぐしながら炒めます。 本体をヘラで軽く押さえながら、しばし蒸し焼きにしたら、ひっくり返してソースを塗り、その上に麺を重ねます。 卵を鉄板に落として黄身を潰したら、本体をひっくり返しながら重ね、クルッと回してしっかりと焼いたら、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き