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のんきや

宇品の老舗

広島市南区

訪問日:2022年10月31日

蒸し麺オタフク

肉玉そば

650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

焼き方がちょっと独特で、ソースが麺に絡められ、キャベツに塗られ、仕上げに卵の上にも塗られるので、かなり濃厚そう、、、と思いきや、意外とあっさり頂けます。 丁寧に焼かれた、一体感強めのお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズ紅しょうがガーリックパウダー七味唐辛子激辛ソース

お好み焼き製造工程

まず鉄板に麺を投入。 広め生地、多め魚粉、キャベツ、少量ネギ、多め天かす、豚肉と重ね、繋ぎを多めにかけてひっくり返す。 鉄板に投入していた麺に、ソースとラードを加え、丁寧に一本一本をほぐしながら炒めます。 本体をヘラで軽く押さえながら、しばし蒸し焼きにしたら、ひっくり返してソースを塗り、その上に麺を重ねます。 卵を鉄板に落として黄身を潰したら、本体をひっくり返しながら重ね、クルッと回してしっかりと焼いたら、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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