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ミカヅキ
国際交流
広島市中区
訪問日:2023年03月23日
あっさりスパイシー
肉玉そば
830値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
スパイシーだけど後味スッキリの、カラッ仕上がったあっさり系の1枚。 ほんのり薫るガーリックがヘラを進める、一体感強めなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子激辛ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 天かすが絡めてあったりと、事前に下処理がされています。 サッとほぐしながら炒めたら、少量のソースを絡めます。 大きめ生地、麺、細めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 焦げ付かないよう少しずつ移動させながらも、ほとんど手を加えずにしばし蒸し焼き。 最後に重しと手の力でじっくりしっかりと押さえます。 卵をサッと丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、ガーリックパウダー青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1
お好み焼き
