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初
十日市の隠れ家
広島市中区
訪問日:2023年10月18日
麺の風味
肉玉そば
850値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
シャキシャキキャベツでふんわり仕上がりな1枚。 絶妙な茹で加減で、少しだけカリッと焼き上げたもちもち麺の風味が印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子ラー油七味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、魚粉、太めキャベツ、ネギ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 そのままじっくりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間：約1分40秒 味付けをしたら鉄板上で少し広げて、焼き色が少しつく程度にしばし炒めたら、丸くまとめて、本体とドッキング。 ドッキングさせた後に軽くヘラで押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き