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Tuzuki
エキニシ鉄板焼き
広島市南区
訪問日:2024年03月15日
極細麺カリ
肉玉そば
880値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
極細麺をカリっと焼き上げた食感と風味が印象的な1枚。 ジューシーキャベツの甘さと魚粉の旨みが広がるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
マヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、多め魚粉、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 ひっくり返したら、すぐに鉄蓋をしてそのまましばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 軽くヘラでほぐしながら丸く成形。 片面にしっかり焼き色が付く程度に火を通したらひっくり返し、両面を同程度に仕上げます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き