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まる
全席鉄板！ボリューミーなお好み焼き
府中町
訪問日:2024年07月07日
さっぱりボリューミー
肉玉そば
880値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
少ししんなり仕上がりのキャベツが瑞々しい、あっさり仕上がりな1枚。 少し芯を残し噛みごたえがありながらもさっぱりした麺が印象的な、ボリューミーなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウガーリックパウダーお好み焼き製造工程
粘度高め生地、多めキャベツ、多めモヤシ、天かす、ネギ、豚肉と重ね、ひっくり返す。 あまり手を加えずじっくりと蒸し焼きにしたら、しっかりと強めに押さえ焼き。 最後にヘラで持ち上げて空気を含ませふんわりと仕上げます。 麺を水で洗ってから寸胴へ。 茹で時間：約1分半 茹で上げたら再び水で洗い鉄板へ。 ラードを絡めたら、少し大きめに広げ水分を飛ばしたら丸く成形。 表面に少し焼き色がつく程度に火を通します。 卵を丸く広げ、麺・本体と重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き
