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てっぱん家SUN
魅力的なメニュー
広島市東区
訪問日:2022年06月28日
肉玉そば
792値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
生地の上に乗せる前に、しっかりキャベツを味付けして鉄板の上で絡め炒める、いわゆる「五エ門スタイル」 太めな部分のキャベツがシャキシャキ感を残し、カラッと仕上がっていてスパイシーな辛口ソースとよく絡みます。 鉄板の上でサッと、しかししっかりカラッと炒まった麺の、麺パリとはまた違う歯ごたえのある食感が印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズお好み焼き製造工程
生地を広げたら、荒切りキャベツを鉄板へ。 味付けをしてよく絡めたら、鰹節を重ねた生地の上へ。 さらにモヤシ、天かす、豚肉と重ねひっくり返す。 時折り軽く混ぜながらじっくりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 ラードを絡めたら、鉄板に大きめに広げ味付けし、鉄板の温度の高い場所でサッと絡めたら本体を重ねます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらオタフクのソース(辛口)、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き