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HIDE坊 新橋本店
東京最強麺パリ
港区
訪問日:2022年10月27日
肉玉そば
980値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
とにかく麺パリなのが印象的な1枚。 ちょい濃いめで、お酒が進むお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズレモスコお好み焼き製造工程
生地、かつお節、細めキャベツ、魚粉、とろろ昆布、天かす、モヤシ、豚肉と重ねて、ひっくり返す。 ほぼ手を加えずしばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板に投入。 すぐに丸く成形し、多めのラードを加えたら本体を重ね、しばし一緒に火を通して麺の片面をパリッパリに焼き上げます。 卵を鉄板に落として本体を重ね、くるっと回した後半熟状態でひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
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