しっかりとじっくりと押さえ焼きされるために、キャベツやそばは基本的にカラッとパリッとしていますが、真ん中あたりのモヤシが重なる部分は少し水分を含みジュワッとしています 結果、外側はカリッと、内側は少しジューシーな二面性を楽しめるお好み焼き