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あき
ご近所系鉄板居酒屋
広島市南区
訪問日:2023年11月26日
食感と大葉
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ジューシーなパリパリキャベツと、カラッとシャキシャキネギの食感が口の中に広がる1枚。 濃いめですが、大葉のさっぱり感が爽快なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ七味唐辛子お好み焼き製造工程
厚め生地、キャベツ、天かす、魚粉、モヤシ、大葉と重ねてひっくり返す。 注水して、軽くじっくりへらで押さたら一度ひっくり返して、蒸気を逃し、再びひっくり返します。 麺と豚肉を鉄板に投入。 豚肉の上に本体を重ねます。 時折りヘラで軽くじっくり押さえながら蒸し焼き。 麺をヘラで軽くほぐしたら、ラードを絡めてさらにほぐしながらしばし炒め、最後にソースをしっかりと絡めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、鰹節、ネギで仕上げ。
写真
メニュー
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メニュー2
お好み焼き