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わいず亭
吉島エリアのスタイリッシュ
広島市中区
訪問日:2024年02月28日
半熟トロトロ＆麺パリ
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
中がモチっ外がパリッとした麺の風味と、そこに絡んでくるトロトロ超半熟卵が印象的な1枚。 しっかりと味付けされ、特に魚粉の旨味が口の中に広がるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、キャベツ、モヤシ、天かすと重ね、魚粉を振りかけます。 さらに豚肉を重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 注水し、軽くヘラで混ぜながら、しっかりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 油を加え味付けをしたら、少し大きめに丸く広げ、片面に焼き色が付く程度まで炒めたらひっくり返し、全体を同程度に仕上げます。 麺と本体をドッキングさせたら、ヘラで軽く押さえます。 卵を鉄板に落として本体を重ね、超半熟でひっくり返したら、ソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1
お好み焼き
