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鉄板肉食堂日々

肉たらしさ満載

広島市中区

訪問日:2023年07月15日

生麺(磯野製麺、細麺)オタフク

肉玉そば

800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

ギュッと詰まっていますが、カラッとしてるぶん口の中でパラっとほぐれる1枚。 あっさりカラッと系なので、「肉食堂」の店名通りに豚肉の風味が際立つお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウ岩塩

お好み焼き製造工程

生地、キャベツ、モヤシ、天かすと重ね味付け。 さらに豚肉を重ね、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 麺を茹でたら鉄板へ。 ラードを加えたら、鉄板上で大きく広げ、表面に焼き色がしっかりとつく程度にカラッと炒めたら、丸くまとめます。 そのまままたしばし炒めて、ひょうめんにしっかりと焼き色がついたらひっくり返す。 ほとんど手を加えずにじっくりと蒸し焼きしたら、最後にヘラでしっかりと押さえ、出てくる水分をしばし飛ばしたら麺とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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