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ひで家
己斐エリア最強麺パリ
広島市西区
訪問日:2023年12月28日
しんなり麺パリ
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しんなりジューシーな甘いキャベツと、そこひに絡みつくトロトロ半熟卵が印象的な、しっとり系の1枚。 とにかく麺パリ。己斐エリア最強で、広島お好み焼き界全体に見ても最強クラスにパリパリな麺の風味が際立つお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
粘度高め生地、かつお節、キャベツ、魚粉、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 そのまましばし蒸し焼きにしたら、途中で生地をよけ、具材だけをひっくり返し、注水してまたしばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間：約2分。 丁寧に丸く成形したらラードをかけ、片面がパリパリになるまで火を通します。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を鉄板に落として本体を重ね、半熟状態でひっくり返したら、ソース、青のりで仕上げ
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