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お玉のキャベツ
駅前ひろばの老舗！鉄板テーブル有り
広島市南区
訪問日:2024年06月15日
ふんわりボリューミー
肉玉そば
1,000値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ふんわり仕上がった、優しい食感の1枚。 ボリューミーな野菜の素材の甘さが、口の中を支配するお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、多めモヤシ、豚肉と重ねてひっくり返す。 しばし蒸したら、生地を剥がして具材だけをひっくり返し、また生地を乗せてしばし蒸し焼き。 ヘラで挟み込んで、空気を含ませるように混ぜながら仕上げていき、最後に強めにヘラで押さえ、しばし放置。 またヘラで挟み込むようにしてふんわり仕上げます。 麺を鉄板に投入。 油を加え、ヘラの角を使ってしっかりとほぐしたら丸くまとめ、焼き色がしっかりとつき、少しカリッとするまで火を通します。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き