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もり
オススメはうどん入り
広島市中区
訪問日:2022年12月08日
肉玉うどん
770値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
どこを食べても同じ組み合わせのない、勝手に味変できる「七変化」な1枚。 7どころか、口に運ぶ数だけ変化します。 そんな中でも大福ソースの独特な風味が印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 油を加え両面に焼き色がつくくらいに炒めたら、軽くヘラでほぐします。 生地、魚粉、麺、ソース、キャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店に多い焼き方です。 一回だけヘラで少し強めに押さえる以外は、形を整える事もなくそのまましばし蒸し焼き。 卵を鉄板に落としてそのまま本体を重ね、超半熟状態ですぐにひっくり返したら、大福ソース、青のりで仕上げ。
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