店舗情報を開く
まめ（閉店）
しょぶり肉入りもオススメ
広島市西区
訪問日:2023年01月13日
素朴で優しい
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
鉄蓋をしてしっかりと蒸されたキャベツの甘みを感じる、素朴な1枚。 優しい食感のお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子ガーリックパウダーコショウゴマお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 すぐに鉄蓋をして熱を通したら、ヘラを使い丁寧にほぐし、ソースを絡めます。 生地、魚粉、麺、キャベツ、モヤシ、天かす、ネギ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ひっくり返したら、すぐに鉄蓋。 しっかりと蒸し焼きにしたら、最後に強めにじっくりとヘラで押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2 
メニュー3
お好み焼き