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みっちゃん総本店ekie広島店
広島の玄関口に相応しい行列店
広島市南区
訪問日:2024年08月13日
モダンの王道
肉玉そば
980値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
オーソドックスで麺パリ。現在の広島お好み焼きの王道スタイルな1枚。 素材の味がしっかりとバランス良く合わさる、あっさり系お好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズコショウチリソース一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、鰹節、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 ヘラで挟み込むようにしたり、具材の上下を入れ替えるようにしながら、しばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間：約1分半程度。 丸く成形してラードを加え、少しパリッとするまで焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせたらヘラで軽く押さえます。 卵を鉄板に落としたら黄身を潰して本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
