店名からご想像つくことと思いますが、名店「みっちゃん」の流れを汲み、なるほど麺パリ具合はそれを彷彿させますが、「みっちゃん総本店」と比べると、いくばくか全体的にしっとりしているように感じました そばの茹で時間が長めなのも影響しているのでしょ...

ちょいトロな甘いキャベツと、スパイシーなミツワソースが口の中で絡み合う1枚。 お酒が進みそうな、しっかりと味付けされた濃いめな味付けのお好み焼きです。

麺も本体も水分の飛んだカラッとした仕上がり ソースは、これまたあっさりキレのあるカープソース。 そして備長炭を練り込んだ「炭そば」は、よりカラッとカリッと仕上がります。 そこに梅としそをトッピングした1枚は、最近よく言っている気がしますが...

辛口のソースと、途中で入れられる赤い物体（鷹の爪のようなもの）のおかげか、ちょっぴりスパイシーな1枚 食感的には「え？キャベツ入ってたよね？」と思うくらいにトロトロですが、味的にはしっかりキャベツの甘さをしっかり感じられる、なんだか不思議...